Madrid, 9 de Junio de 2005
Baldor Tradición Cabernet Sauvignon 2003,
de Bodegas y Viñedos Castiblanque, en la Gran Gala del Vino de
Marbella
Fue uno de los vinos seleccionados para la
fiesta de clausura del II Simposium Internacional del Vino
Bodegas y Viñedos Castiblanque tomó parte en esta gran
cita vitivinícola presentando sus elaboraciones tanto al prestigioso
panel de ponentes como a los asistentes al Simposium. Para ello contó
con un stand en el área comercial del evento en el que la selecta
gama de vinos de la bodega podía ser catada y comentada.
Tras dos días de amplio y profundo debate sobre los retos a los
que se enfrenta el mundo del vino, la Gran Gala –amenizada por
la mítica Glenn Miller Orchestra– fue el magnífico
colofón del II Simposium Internacional del Vino. La excelencia
de platos y vinos en perfecto maridaje, junto con la atractiva música,
fueron la mejor inauguración del verano de la ciudad malagueña,
impregnando el mundo del glamour y la ‘Jet Set’ con aromas
de grandes vinos. Uno de los elegidos para la ocasión fue Baldor
Tradición Cabernet Sauvignon 2003, elogiado especialmente por
John Radford –el prestigioso crítico británico,
experto en vino español– durante la gala.
Baldor Tradición Cabernet Sauvignon 2003
Nota de Cata
Fase Visual
Limpio y brillante, de lágrima densa y bien definida, de tonos
rojos y matices color melocotón, su intensidad media, muy atractiva
y la vez seria, marcando su paso por barrica.
Fase Olfativa
Aromas limpios de buena intensidad, se abre con notas a café,
y a un agradable matiz vegetal de laurel fresco que se entremezcla a
su vez con helechos.
Fase Gustativa
Un vino jugoso, que nos hace salivar en boca debido a su expresión
varietal, de un paso elegante, armado en su estructura, con un tanino
que se va envolviendo en armonía y que nos hace sentir dulzura
en boca y
frescura en su fase retronasal.
Ficha Técnica
Añada.- 2003
Tiempo en roble.- 12 meses
Tipo de roble.- Americano, variedad
Missouri, grano fino, tostado medio de 2º año.
Tipo de botella.- Bordelesa (musgo)
Elaboración.- Cuidada selección
del fruto en el campo y recogida de éste en el momento óptimo
de vendimia de manera manual. Fermentación entre 22º y 27ºC
en progresión paralela con el consumo de azúcares durante
20 días, más otros 20 días sin descubar. Fermentación
Maloláctica provocada en barrica de roble americano.
Zona de producción.- Campo
de Criptana, Ciudad Real (Castilla-La Mancha).
Denominación de origen:
Vino de la Tierra de Castilla.
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